Vegan gluten free coconut cookies

Kue yang satu ini memang berbeda, bentuknya lebar, lembut cenderung rapuh, tapi rasanya luar biasa.
Karena rapuh saya memakai silfat, kalau tidak ada bisa memakai kertas roti tapi tidak di olesin sama sekali mentega atau minyak.
Setelah di keluarkan oven jangan langsung di pindahkan dari loyang tunggu dingin dan sedikit mengeras. Selamat mencoba.

Bahan:

150 gr margarine cair
40 gr gula pasir

150 gr tepung beras/ maizena
70 gr tepung kelapa / kelapa parut yang di keringkan atau sangrai

kismis atau ceri untuk hiasan


Cara membuat:
1. campur margarin cair dengan gula dalam satu wadah.

2. tambahkan tepung maizena/ beras dan tepung kelapa aduk hingga rata

3. masukkan daonan di kulkas sekitar 1 jam ( bungkus dengan plastik)

4. panaskan oven 120 derajat.
5. siapkan silfat atau kertas roti pada cetakan tanpa di poles oleh apapun
6. keluarkan dari kulkas adonan bentuk bulat2 dan hias dengan ceri atau kismis

7. masukkan ke oven, panggang sekitar 8  sd 15 menit hingga melebar dan pinggirnya kekuningan.

8. keluarkan dari oven. ( kue tetap lembek) diamkan di cetakan hingga dingin dan sedikit mengeras.
( sekitar 1 jam an)

9. setelah setah mengeras dan dingin lepaskan dari cetakan.

selamat mencoba